「え、これだけ？」 と言われてしまいそうである。 が、心配いらない。 ちゃんと、おかわり３杯してるから(笑)。 クリームシチューは、野菜スープを作ったときに余る、 野菜の”出がらし”をミキサーでどろどろに砕き、 牛乳と小麦粉とオリーブオイルで作って…

母のタケノコご飯。 ちょっと味が薄かったけど、 ジンギスカンと一緒に食べたらちょうどよかった。 ちみにこのプレート、 めっちゃ小さい。なので、 野菜はあらかじめフライパンで炒めておいて、 付け合わせみたいにして食べるのが家流。 豚肉も焼く。この前…

マクドって、関西弁なんやね。 関東ではマックと言うのは知ってるし、 ネットニュースでも「マック」と略されているのを見かける。 そう言えば自身が中学生の頃はよくそのことで物議を醸していた。 阪神VS巨人みたいな感じで、意味もなく関東圏を敵視してい…

出来上がったおかずを並べてみたら・・・ あれ？ これって「鯖ギョウザ定食」やん？ てことで記録。 今日は気分がアレなんで、さくっと。 まずタケノコの煮物。シャキッとしてうまし。 こちらの鯖、なんで形がイビツかというと・・・ 実はもともと一本で、そ…

母が三年前に作ったきり、誰も手をつけなかった「レモン塩」。 それは塩をレモン汁に漬け、半永久的に保存しつつ、熟成してゆく味の過程を楽しむもの・・・というものだった気がするのだが。 「辛っ！！」 そう、辛すぎたのである。 とにかくほんの少量でも…

我が家で「野菜炒め」と言えば父。 一家の大黒柱たる父の得意料理について、深く考えたことはない。 「そういえば、何でだっけ・・・？」 定年前は服飾関係で仕事をしていた父。 母と共働きで、私はいわゆる”鍵っ子”だった。 両親は職場から帰宅すると二人で…

食卓を囲っていると、ふと世間のことを忘れてしまう。 私「今日はお惣菜買ってきたん？」 母「うん、安かったから。このクリームコロッケおいしいで」 私「ほんまやなあ」 そんな会話が当たり前で、そんな自分が幸せなのだと、 普段はまったく気づかずに愚痴…

私「今日はカレーやんな？」 つい朝から開口一番、母に投げかけた次第である。 というのも一昨日から”カレーの日”がたらい回し状態であり、 タケノコや鱧天などに主役の座を奪われていたからだ。 母「うん、ミンチがあるから、そうして」 しかしその言葉に若…

私「さあー今日はカレー作るで！パンも作らなあかんしな」 母「え？ タケノコご飯やで、今日は」 私「まだあったんか！」 昼の会話である。昨日、タケノコの煮物を食べたのに、さらにタケノコは続くようで・・・。 私「じゃあ、カレーはいらんな」 母「でも…

母「タケノコ、スーパーで半額やってん」 私「え？ 今日カレー作るんちゃうん？」 母「うんでもタケノコあったから」 こんな感じで予定変更はよくあることである。 私「てすでにポテトサラダ作ってるやん」 母「時間あったから」 はなからカレー食べる気ない…

私「今日のごはん何ー？」 母「決めてない」 私「手伝おか？」 母「いいわ、適当にやるから」 で、はじめに肉じゃがを作り、 私「わあーおいしそう」 母「おかず少ないねん」 私「じゃあ冷凍餃子やこか」 母「そうして」 で、焼いているうちに、 母「お父さ…

こうも自粛の世の中だと、ただ一歩外に出るだけで周囲の顰蹙を買いそうだ。 というわけで、ひたすら自宅軟禁生活が続いている。 もし同じような仲間がいて、 昼はカップ麺でいいや・・・という気持ちであるなら、 ぜひ「豚肉もやし炒めうどん」を作ってみて…

ソースも、マヨネーズも、特にこだわりはない。 なのにいつどんな時に作っても「母の味」になる。 おいしく焼くコツは、必ず鉄板で焼くことだと思う。 テフロンのフライパンは油をひかなくても生地がくっつかず便利だが、どうしても熱の伝導率が悪く、中火に…

70歳を過ぎた父が作るぬか漬けは、もうすっかり我が家の味だ。 面倒くさがるわりに、一度はじめるとやめられないらしく、 かれこれ３年は続けている。 手前からキャベツ、昆布、きゅうり・・・。 わりとなんでも漬けられるので面白い。 今時分だと、旬のタケ…

作るのは手間なのに、食べるのは一瞬。 手順はいたって単純なのに、じゃがいも剥くのが地味に面倒。 それが「肉じゃが」ではなかろうか。 一昔前、未婚男性が未来のお嫁さんにリクエストしたい料理ナンバーワンだったことは、私の記憶にまだ新しい。 それか…

お腹空いたなあーというときも、 あんまり空いてないなーというときも、 これを食べて夕食まで腹をもたせている。 表裏を軽く焼いてから、醤油スプレーをシュッと吹きかけて、 さらに焦げ目をつけるだけ。超簡単、ヘルシー。 ところで、どこかの財務大臣が心…

家庭の味って何だろうか。 所得によって出されるものが違う、 とかつまらない発想はしたくない。 そうじゃなく「幸せだなあ」と感じる瞬間、 口の中に広がっている味がそれなのではないかと思いたい。 別にファーストフードだっていいんだ。 そこに愛がある…

本日は晴天だけど外に出なかった。 昨日の晩から描き始めたイラストを、 今日の午後３時までかかって描いたのに「ボツ」。 なぜ「ボツ」になったか・・・。 他人の作品を見て感化されたから。 だいたい失敗するときの原因はこれだ。 他人の作品イメージに近…

目が焼けるかと思うほど眩しい日差しに、 ぎゅっと眉根を寄せながら近所の土手まで歩いた本日。 草に紛れてワラビが顔を出していたので、 30分ほど粘ってちょいと頂いた。 自然さまの恵みに感謝しつつ、今日も生きているんだと実感。 ざっと洗ったワラビ。 …

ピザがどうしても食べたいとき、うちでは作ることにしている。 一度、レストランで食べたクリスピーピザの旨さが忘れられず、 再現したら出来たので載せておく。 是非、お試しあれ。 材料 生地の作り方 ワンポイント 最後に 材料 〈生地〉 強力粉 250ｇ 薄力…

本日は雨なので外出はなし。 そういえばマスクの存在を忘れられるのは、自宅だけだと気付く。 外に出るときにマスクをするのはもう癖になってしまった。 手洗いもしかり。 こうして習慣化していくことと、 様々な行動が制限されていくことは、 自分の本質と…

朝から天気の良い日だった。 本当なら電車に乗って図書館に行ったり、 公園でのんびりお弁当など食べたりしたかった。 お花見も行ってないし、 外食もしていない。 酒もタバコも博打もしない私が好きな、 唯一の時間が今さら、尊さを増している気がしてなら…

本日、近くのスーパーに行くと、いつもと様子が違っていた。 レジに並ぶ人たちが間隔を空けて立っている。 ああ・・・ついにきたんだな、と実感させられる気がした。 近畿圏の田舎町に住んでいて、 こんな人気のない場所でも確実に波が押し寄せている・・・…

ノドが痛い、と思ったらすぐに試してほしい。 数日前、ノドの痛みと痰で青ざめていた私に、急遽、 母がこれをこしらえてくれた。 「民間療法やけどな」 と言って差し出されたそれを、私も半信半疑で口にした。 そのころ日本では今ほどの騒ぎになっておらず、…

外に出ると穏やかな日だった。 気候は暖かく過ごしやすいのに、マスクが外せない。 スーパーに行くと人はまばらで、やはりマスクの人が多い。 鱧が安かったのでカゴに入れ、寄り道せず家に帰った。 生姜をたっぷりすりこんだ鱧の切り身に衣をつける。 天ぷら…

高カロリーなものが、どうしても食べたい時がある。 そんなとき、我が家では「よもぎ茶」を食後に飲んでいる。 「よもぎ」にはミネラル・食物繊維が多く含まれているから、 腸内環境を抜群に整えてくれるし、血液もサラサラになる。 豚、イカ、エビなどが入…

春の土手沿いは、芽吹きの香りが漂っている。 本日は快晴。つくしの家族がそこここに群生していた。 まだ蕾のものをちょこっと拝借し、大自然から栄養を頂くことに。 田舎だから人気はもとからないが、 世間が自粛ムードのなか、人がいないことを確認してい…

ドリアと言えば、だいたい高カロリーのものを想像する。 バター、牛乳、チーズ、そして白米・・・どれも美味いが、 総コレステロールなんぼやねんと突っ込みたくなってしまう。 それでも食べたいときは、工夫をするしかない。 コンロのグリルで焼く。 クリー…

人それぞれに好きなカレーは違う。 が、うちではもっぱらこのカレーを自作する。 材料は割愛するが、 工程をざっと紹介しようと思う。 ホールスパイスを油で炒めたあと、 ショウガとニンニクのみじん切りを大量に入れ、 香りがするまで炒めてから玉ねぎを投…

ダイエット続かない・・・ そんな人におすすめ。 個人差もあるだろうけど、私の場合、一週間に1.5キロ痩せた。 但し、こればっかり昼に食べることがポイントになる。 （もちろん昼食後の話。市販の菓子とか、ついでに食べちゃだめだぞ） チーズケーキ好きな…