「茄子の肉みそ」は何にでも合う。

本日は雨なので外出はなし。

そういえばマスクの存在を忘れられるのは、自宅だけだと気付く。

外に出るときにマスクをするのはもう癖になってしまった。

手洗いもしかり。

こうして習慣化していくことと、

様々な行動が制限されていくことは、

自分の本質とは別のものだと意識しなければならない。

そんな話はさておき、母が作ってくれた肉みそ。

豚のみんちと、茄子、赤味噌、みりん（なければ砂糖でも）、

中火のフライパンで根気よく混ぜるのがポイントだそうだ。

音が「ジュっ」としはじめるまで混ぜる。

余計な水分が飛べばOKだ。

下味をつけた鶏の胸肉を、オリーブオイルで揚げたもの。

こちらに肉みそをつけても、よく合う。

大根菜のおひたしと、さっと湯通ししたモヤシ。

皮を湯剥きしたトマトとも、実によく合う。

ぽん酢や醤油なんかで食べるのと、ぜんぜん違う味わいがある。

お味噌汁で体を温める。

本日の晩ごはんは、こんな感じ。

明日も天気は荒れるらしい。

自然は人間の都合など構っちゃくれない。

これからの未来を守っていくために、何ができるのか・・・。

強風のベランダを見つめながら、考えることにする。

それでは、また明日。