なぜ父は野菜を炒めるのか。

我が家で「野菜炒め」と言えば父。

一家の大黒柱たる父の得意料理について、深く考えたことはない。

「そういえば、何でだっけ・・・？」

定年前は服飾関係で仕事をしていた父。

母と共働きで、私はいわゆる”鍵っ子”だった。

両親は職場から帰宅すると二人で自炊をする人たちであったので、

お腹を空かせた娘二人に早くご飯を用意するのに、

いちいち手の込んだ料理はしていられなかっただろう。

だから「野菜炒め」が定着したのかな、と今にして思う。

先ず肉から炒める父。

まだ赤っぽいところが見えるくらいで、一度皿に移すのが父流。

予め切っておいた野菜たち。

その時々で野菜の種類は違う。

鉄鍋で炒める。強火で一気に火を通すのがコツ。

塩加減は昔のままで、味も昔から変わらない。

母「お父さん、これ巻いて」

父「はいはい」

豚肉できゅうりとえのきを巻く父。

すぐ言い合いになるくせに、二人で料理するのをやめない。

面白い両親だなあ、とつねづね思う。

出来上がった肉巻き。

えのきの味がぎゅっと凝縮されて、きゅうりも柔らかくなって美味しい。

両親がいるのが当たり前で、

両親の料理を食べるのが当たり前。

そんな日々をうとましく思うこともあったが、

つくづく子供じみた精神だったなあと反省することしきり。

それでは、また明日。